O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, sendo altamente popular no Brasil. De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC), somente entre outubro de 2022 e novembro de 2023, o consumo per capita brasileiro foi de 6,4kg [1]. Ademais, além do sabor e da sensação de bem-estar proporcionados pelo consumo, você sabia que o café possui uma série de outros benefícios que podem te ajudar no dia a dia?
Vamos explorar suas propriedades e como elas podem impactar de forma positiva na saúde humana!
Conhecendo a composição do café
Em primeiro lugar, é importante entender o que torna o café tão especial: se trata de um composto repleto de substâncias, como a cafeína, diterpenos, vitaminas do complexo B, minerais e ácidos clorogênicos.
Dentre elas, a principal é a cafeína, uma molécula psicoativa, ou seja, ela é capaz de afetar o sistema nervoso. Inicialmente, estima-se que seus efeitos começam a ser notados após 15 minutos e sua concentração no sangue atinge o pico máximo em cerca de 1 hora [2]. Além disso, o efeito da cafeína pode vir a durar horas dependendo da quantidade ingerida e do metabolismo individual.
Benefícios e Perspectivas
Um dos aspectos mais notáveis do café é sua capacidade de promover diversos benefícios à saúde:
- A cafeína presente no café é associada ao alívio de dores de cabeça tensionais [3].
- Mesmo em doses baixas, o café é capaz de melhorar a concentração, diminuindo o cansaço e aumentando o estado de alerta [3].
- Outro ponto importante é a presença de ação antioxidante pela presença dos ácidos clorogênicos, sendo investigados quanto à redução do risco de doenças cardiovasculares e hepáticas [4].
- Por fim, estudos parecem apontar uma relação protetiva do consumo de café no desenvolvimento de neuropatias, como Alzheimer e doença de Parkinson [4].
Suplementos alimentares
Em virtude desses benefícios e da ação ergogênica, a cafeína, presente tanto no café quanto em outros alimentos como refrigerantes e chocolates, se tornou uma opção de interesse na produção de suplementos alimentares voltados para melhora do desempenho físico e atenuando a fadiga. De fato, a cafeína é amplamente utilizada por atletas, uma vez que melhora a performance ao favorecer a função muscular [5].
Controvérsias
No entanto, apesar de todos os benefícios, o café deve ser consumido com moderação e bom senso. Isso porque sua ação estimulante pode afetar o sono, causar ansiedade, aumentar a frequência cardíaca e a secreção de ácido estomacal [2]. Portanto, pessoas com doenças cardíacas e estomacais, como a gastrite, devem se atentar aos riscos e consultar um médico e nutricionista antes de aumentar o consumo da bebida.
Como a Farma Júnior pode te ajudar?
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Eric é estudante de graduação na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP), ingressou como assessor de projetos na Farma Júnior em 2025.
Referências
[1] FERREIRA, Lucas Tadeu; CAVATON, Thiago Farah. Consumo interno dos Cafés do Brasil atinge 21,7 milhões de sacas no período acumulado de doze meses. Estudos socioeconômicos e ambientais, Brasília, DF: Embrapa Café, 08 fev. 2024. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/84213283/consumo-interno-dos-cafes-do-brasil-atinge-217-milhoes-de-sacas-no-periodo-acumulado-de-dozemeses.Acesso em: 12 jul. 2025.
[2] ALTIMARI, Leandro Ricardo; MORAES, Antonio Carlos de; TIRAPEGUI, Julio; MOREAU, Regina Lúcia de Moraes. Cafeína e performance em exercícios anaeróbios. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo, v. 42, n. 1, p. 17–29, mar. 2006. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-93322006000100003. Acesso em: 12 jul. 2025.
[3] ALVES, R. C.; CASA, S.; OLIVEIRA, B. Benefícios do café na saúde: mito ou realidade? Química Nova, v. 32, n. 8, p. 2169–2177, 2009. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-40422009000800031. Acesso em: 12 jul. 2025.
[4] MURAI, T.; MATSUDA, S. The chemopreventive effects of chlorogenic acids, phenolic compounds in coffee, against inflammation, cancer, and neurological diseases. Molecules, v. 28, n. 5, p. 2381, 2023. Disponível em: https://doi.org/10.3390/molecules28052381. Acesso em: 12 jul. 2025.
[5] CÉSAR, L. A. M.; MORETTI, M. A.; MIOTO, B. M. Pesquisas comprovam benefícios do café à saúde humana. Visão Agrícola, n. 12, p. 112–114, jan./jul. 2013. Disponível em: https://www.esalq.usp.br/visaoagricola/sites/default/files/va12-qualidade-da-bebida03.pdf. Acesso em: 12 jul. 2025.
